Recettes de cachaça

Maintenant que vous savez où vous pouvez acheter le meilleur cachaça comment faire la meilleure caipirinha et autres cocktails que vous pouvez faire avec ce cachaça?

Voici quelques recettes délicieuses cachaça:

Caipirinha




Caipirinha est une boisson brésilienne qui se fait avec du citron vert, sucre de canne, cachaça et glaçons. Caipirinha est le diminutif, dérivé du mot brésilien caipira. Il s'agit d'un terme condescendant brésilien pour les non qualifiés (parfois naïfs ou même stupide) ruraux.

Nécessaires pour un cocktail :

Cachaça (classique) – 5 cl (Notre Sapucaia Florida Cristal est parfait)

1 Citron vert (vous n’utilisez qu’un demi)

2 cuillères à thé de sucre de canne (ou de sirop de sucre)

Glace pilée

Mode de préparation:

Lave bien le citron vert, et roule-le avec les paumes de la main sur la table, enfin de bien libérer les jus.

Coupe le citron vert en deux et ensuite en quartiers, coupe le cœur blanc dur autant que possible et enlevez les pépins (pour éviter un goût amer).

Mets les quartiers de citron vert dans un verre large, comme un verre de bourbon.

Ajoute le sucre de canne au goût.

Ecrase les quartiers de citron vert avec un pilon pour libérer le jus et mélange avec le sucre. N’écrase pas trop fort,  parce que l'intérieur de la peau verte (la membrane blanche) peut donner un goût amer.

Rempli le verre à ras bord avec de la glace pilée, et ajoute le cachaça. 

Mélange bien les ingrédients!


Batida de maracujá

 


Batida est un délicieux cocktail estival brésilien. En Portugais batida signifie secouant (secouer). Ce cocktail est un genre de shake de fruit avec du cachaça, jus de fruits et sucre. À Rio de Janeiro et São Paulo, les batidas sont traditionnellement servis avec la feijoada brésilienne, le plat national (ragoût de haricots et de différentes sortes de viande). Voici une recette de batida avec le fruit de la passion.

Nécessités:

Cachaça (classique) – 6 cl

Sirop de sucre – 3 cl

Jus de fruits de la passion jus – 6 cl

Jus de citron vert (frais)

Glace pillée

 


Préparation:

Mets le cachaça, le jus de fruits, sirop de sucre et le jus de citron vert jus dans un shaker avec quelques cubes de glace ou dans un mixeur sans glaçons.

Secoue le shaker vigoureusement pendant 10 secondes.

Versez dans un tamis, et dans un verre ‘highball’ rempli de glace pilée.

Garni avec un morceau de citron vert et de longues pailles

Caipirinha beterraba




Si vous cherchez quelque chose de complètement différent, essayez la beterraba caipirinha. Un cocktail étouffant, terreux, fait avec la cachaça, une combinaison de betterave, citron et herbes.

Nécessités:

Cachaça (classique)-40 ml

½ betterave cuite, coupée en petits morceaux

2 c sirop de gingembre (vendu séparément, mais vous pouvez également utiliser le sirop d'un pot de gingembre)

1 c. à thé de sucre

16 ml Velvet falernum

16 ml jus de citron

Pincée sel et pincée de poivre de Cayenne

Préparation:

Écrase la betterave rouge et le sucre avec un pilon pour que le jus de la betterave est libéré et se mélange avec le sucre.

Ajoute le reste des ingrédients.

Secouez fort et versez travers un tamis dans un verre ‘highball’

O Mágico



Bienvenue aux tropiques brésiliens ! Que ce soit seul, une  soirée chaude entre amis ou lors d'un dîner, O Magico – le sorcier – va créer la bonne humeur.

Nécessités:

Cachaça (classique)  50 ml

Sirop thé Chai sirop-20 ml

Tranche d’orange en morceaux
 
Tranche de citron coupé en deux

Glace pillée

Préparation:

Ecrase le fruit frais et le  sirop de thé chai avec un pilon.

Ajoute le cachaça avec la glace pillée et secoue le shaker vigoureusement.

Rempli le verre de glace et garni avec deux tranches d'orange.

Répands le cannelle.

Coco Cabana




Ce cocktail vous conduira directement à la plage de Copacabana. La combinaison de rhum, cachaça, fraises et noix de coco qui donne une sensation instantanée de vacances...

Nécessités pour une carafe

Cachaça (classique) – 75 ml
 
Malibu – 75 ml

Crème de noix de coco-50 ml

Jus de citron-50 ml
Sirop de sucre-50 ml

Jus ananas  – 90 ml

Eau de noix de coco – 180 ml

De fraises en purée avec un peu de miel ou de sucre au goût – 100 g

1 Orange en  tranches

1 citron en tranches

Préparation:

versez tous les ingrédients sauf l'orange et les tranches de citron dans une grande carafe et mélange bien.

Rempli avec des glaçons .

Garni avec les tranches de citron et d'orange.

Rio 2014




La version brésilienne de la sangria est un hommage à la Coupe du monde 2014 : un poinçon de vin rouge avec un soupçon supplémentaire de cachaça.  Délicieux pour un soir d'été longue sur la terrasse avec des amis.

Nécessités pour une carafe:

Cachaça (classique) – 150 ml

Jus d’orange 225 ml

Jus de citron – 110 ml

Sirop de sucre (échauffe  une quantité  de sucre et de  l'eau à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissout) – 100 ml

vin rouge   225 ml

1 Orange, en tranches

1 citron, en tranches

Une poignée de feuilles de menthe

Cubes de glaçons

Préparation:

Rempli une grande carafe avec des glaçons et ajoute le  cachaça, Sirop, orange et citron.

Mélange bien et ajoute le vin rouge.

Pour un bel effet : Versez le vin rouge sur le dos d'une cuillère à soupe. Ainsi vous créez différentes couches dans la carafe.

Garni avec les tranches d'Orange et de citron et les feuilles de menthe et servi immédiatement.