Cachaça recepten

Ja, oké, nu weten jullie waar je de beste cachaça kunt kopen. Maar.......Hoe maak je de beste caipirinha en welke andere cocktails kun je met cachaça maken? 

Hier een aantal heerlijke cachaça recepten:
 

Caipirinha



Achtergrond:

Caipirinha is het Braziliaanse drankje dat bestaat uit limoen, rietsuiker, cachaça en ijs. Caipirinha is het verkleinwoord afgeleid van het Braziliaanse woord caipira. Dit is een Braziliaanse neerbuigende term die gebruikt wordt om ongeschoolde (soms naïeve of zelfs domme) plattelandsbewoners aan te duiden.
 

Benodigdheden voor één cocktail:

Cachaça (klassiek) – 5 cl (perfect met onze Sapucaia Florida Cristal)

Limoen – 1 st (je gebruikt een halve)

Rietsuiker – 2 tl (witte, of suikersiroop)

Gemalen ijs
 

Bereiding:

De limoen grondig wassen en ze met de handpalm op tafel heen en weer rollen om de sappen los te maken.

Snijd de limoen doormidden en vervolgens in vieren, snijd het harde witte vlies zoveel mogelijk weg en verwijder pitjes (deze zorgen voor een bittere smaak).

Doe de partjes limoen met schil in een breed laag glas, zoals een whiskyglas.

Strooi er rietsuiker naar smaak over.

Stamp de limoenpartjes met een muddler aan zodat het sap uit de limoen vrijkomt en zich mengt met de suiker. Niet te hard stampen, want de binnenkant van de groene schil (het witte vliesje) kan een bittere smaak vrijgeven.

Vul het glas tot aan de rand met verbrijzeld of geraspt ijs (niet te fijn ijs gebruiken).

Overgiet het ijs met de cachaça en roer de cocktail goed om met een roerstaaf. 
 

Batida de maracujá

 

 

Achtergrond:

Batida is een lekkere Braziliaanse alcoholische zomercocktail. In het Portugees betekend batida schudden (shaken). De cocktail is dan ook een soort fruitshake gemaakt met cachaça, vruchtensap en suiker. In Rio de Janeiro en São Paulo, worden batidas traditioneel geserveerd met het Braziliaanse nationale gerecht feijoada (stoofpot van bonen en verschillende soorten vlees). Dit batidarecept is met passievrucht.
 

Benodigdheden voor één cocktail:

Cachaça (klassiek) – 6 cl 

Passievruchtensap – 6 cl 

Limoensap – 3 cl (vers)

Suikersiroop – 3 cl 

IJsblokjes

Gemalen ijs
 

Bereiding:

Doe de cachaça, vruchtensap, limoensap en suikersiroop in een shaker samen met wat ijsblokjes of in een blender zonder ijsblokjes.

Schud de shaker krachtig (of mix in een blender) gedurende 10 seconden.

Zeef het via een barzeef in een longdrinkglas gevuld met gemalen ijs.

Garneer met een partje limoen en lange rietjes.
 

Caipirinha beterraba



Achtergrond:
Als je op zoek bent naar iets heel anders, probeer de caipirinha beterraba. Een zwoele, aardse cocktail gemaakt met een combinatie van rode biet, cachaça, citroen en kruiden.

Benodigdheden voor één cocktail:
Cachaça (klassiek) – 40 ml

Gekookte rode biet, in kleine stukjes gesneden - ½ st

Gembersiroop (los te koop, maar je kan ook gebruik maken van de siroop uit een potje gember) - 2 tl

Suiker – 1 tl

Velvet Falernum – 16 ml

Citroensap – 16 ml

Snufje zout - snufje

Cayennepeper - snufje

Bereiding:
Stamp de rode biet en suiker aan met een muddler zodat het sap uit de rode biet vrijkomt en zich mengt met de suiker.

Voeg de rest van de ingrediënten toe.

Schud hard met ijs en zeef het via een barzeef in een longdrinkglas.
 

O MÁGICO



Achtergrond:
Welkom in de Braziliaanse tropen! Of het nu alleen is, op een warme avond met vrienden of tijdens een etentje, O Magico – de tovenaar – zal de juiste stemming creëren.

Benodigdheden voor één cocktail:
Cachaça (klassiek) – 50 ml

Chai thee siroop - 20ml  

Plakje sinaasappel in brokken

Plakje citroen in tweeën gesneden

Gemalen ijs

Bereiding:
Stamp het verse fruit en de chai thee siroop aan met een muddler.

Voeg de cachaça toe met wat gemalen ijs en schud de shaker krachtig.

Top met wat meer gemalen ijs en garneer met twee stukjes sinaasappel.

Bestrooi met kaneel.


COCO CABANA



Achtergrond:
Deze cocktail neemt je direct mee naar het strand van Copacabana. De combinatie van rum, cachaça, aardbeien en kokos zorgen voor een instant vakantiegevoel...

Benodigdheden voor één kan:

Cachaça (klassiek) – 75 ml

Malibu – 75 ml

Kokosroom – 50 ml

Citroensap – 50 ml

Suikersiroop - 50ml

Ananassap – 90 ml

Kokoswater – 180 ml

Aardbeien, gepureerd met een beetje honing of suiker naar smaak – 100g

Sinaasappel, in plakjes – 1 st

Citroen, in plakjes – 1 st

Bereiding:
Giet alle ingrediënten, behalve de sinaasappel en citroen schijfjes in een grote kan en roer goed.

Vul de kan met ijsblokjes en roer opnieuw.

Top met de citroen en sinaasappel schijfjes.


RIO 2014

Achtergrond:
Een eerbetoon aan de World Cup en de Braziliaanse versie van sangria: een rode wijn punch met een extra scheutje rum. Heerlijk op een lange zomeravond op het terras met vrienden.  

Benodigdheden voor één kan:
Cachaça (klassiek) – 150 ml

Sinaasappelsap – 225 ml

Citroensap – 110 ml

Suikersiroop (gemaakt door verhitting van gelijke hoeveelheden van suiker en water op een matig vuur tot de suiker is opgelost) – 100 ml

Rode wijn – 225 ml

Sinaasappel, in plakjes – 1 st

Citroen, in plakjes – 1 st

Een handvol muntblaadjes

ijsblokjes

Bereiding:
Vul een grote kruik met ijsblokjes en voeg de rum, sinaasappel- en citroensap en suikersiroop toe.

Roer het mengsel en voeg vervolgens de rode wijn toe.

Voor een leuk effect: giet de rode wijn over de rug van een eetlepel. Zo creër je verschilende lagen binnen de kan.

Garneer met de sinaasappel en citroen schijfjes en muntblaadjes en serveer direct.