Onze Cachaças

Cachaça komt in twee varianten: klassiek en gerijpt

 
De klassieke is de rum uit de caipirinha. Ze is te herkennen aan haar ‘witte’ kleur, klassieke cachaça is kristalhelder. Hier vindt geen of nauwelijks rijping plaats. Het suikerrietsap wordt na het gisten gedistilleerd en vrij snel op fles gebracht, waardoor de suikerrietsmaak erg intens is. De reden waarom ze veel in cocktails wordt gebruikt. Brazilianen drinken ook de klassieke cachaça’s puur, maar door de heftige enigszins scherpe suikerrietsmaak zal dit voor de leek wat oefening vergen. Beter is om te beginnen de gerijpte cachaça’s puur te drinken, want door rijpen wordt cachaça zachter, de smaak milder.